식당 창업시 먼저 생각해야 할 것이 있다면

1. 내가 왜 식당을 하는가?
내가 왜 식당을 하여야만 하는가? 라는 본질적 질문에 대한 답을 가지고 시작해야 합니다.

만약 그 답을 찾았다면..

2. 무엇부터 해야 하는 것일까? 에 대한 답을 구해야 합니다.

지금 이 글을 읽고 있다면 식당사업에 3억 이상의 자본을 투자하실 분이 아닐 것으로 여겨집니다.

그렇다면,

1번 질문의 답은 '돈을 벌기 위해 식당을 한다' 가 정답이고

2번 질문의 답은 '돈을 벌 수 있는 메뉴를 선택을 한다'가 정답이 되어야 합니다.


그런데 식당을 왜 하는지도 망각하고, 식당요리도 모르고 사업을 시작한다면 그 사업 불보듯 뻔하지 않겠습니까?

돈을 벌기 위해 식당을 하고자 돈을 투자하는 사람이....
중요하지도 않은 인테리어에 가장 많은 돈을 투자도 아닌 낭비를 합니다.
참으로 어처구니 없는 현실이죠...

물론 몰라서 그런 어처구니 없는 행동을 하는 것에 대해 이해는 합니다만,
저희들의 시각에서는 참으로 답답하기 그지 없는 상황으로 밖에는 보이지 않습니다.

식당은 10년, 20년, 30년을 살아야 할 집이 아닙니다.
식당은 평균 2년 정도의 계약기간을 가지고 임차하여 쓰는 남의 건물입니다.
길어야 5년이지요....

이런 식당에다가 1억원이라는 비용을 왜 낭비하려 하는지 이해가 되시겠는지요?
이런 식당에다가 평당 2백만원이라는 비용을 투자가 아닌 낭비하는 것이 이해가 되는지요?
이런 식당에다가 평당 150만원이라는 비용을 투자가 아닌 낭비하는 것이 이해가 됩니까?