거듭해서 말씀 드리지만

'식당은 돈을 벌기 위한 사업이다' 라고 하였습니다.

돈을 벌기 위한 사업인데
자신이 좋아하는 메뉴를 선택한다든지...
남들이 돈을 버는 것처럼 보여져서 나도 따라해본다든지...
TV 등에서 나오는 대박맛집을 흉내 낸다든지....
남들이 추천하는 메뉴를 한다든지....
자신의 주메뉴와는 상관없이 손님이 와서 자주 찾는 메뉴를 한다든지....

아무런 개념?없이 식당을 하거나 메뉴를 추가하는 경우가 많습니다. 매우 많습니다.

'그래서야 돈을 벌겠습니까?' 라고 질문하면
'그래도 내가 좋아하는 것을 해야죠~' 라고 답을 하는데요

참으로 아이러니 하죠?
자신은 망해가고 있으면서, 빚에 쪼들리기 시작했으면서, 아이들 학비 댈 돈도 없으면서....
자신이 좋아하는 것을 해야 한다는 말이 나오는 것을 보면 말입니다.

식당을 하는 근본적인 목적을 상실한 것입니다.

돈을 벌기 위해 식당을 했다면 무조건 돈이 되는 메뉴를 선택해야 함은 당연한 것이 아닐까요?

돈을 벌기 위한 조건 매우 간단합니다. 그러나 이 간단한 문제를 해결 못하고 있습니다.

1. 대중적인 메뉴를 선택하라
남들이 찾지도 않는 메뉴는 돈 벌기는 애시당초 글렀다.
자신이 좋아하고 독특한 메뉴를 선택해도 돈을 벌기가 어렵다.
손님들이 좋아할 것 같다는 생각을 버려야 한다.
오로지 통계만 믿어야 한다.

대통령 선거시에 1천명의 표본을 추출해서 전체 득표율 중 1%~3% 대의 오차범위 내에서 맞추는 것을 본다면.....
이미 대중적인 메뉴는 답이 나오지 않았을까요?

2. 원가비율이 낮은 메뉴를 공략하라...
식당에서의 경상비는 늘 일정하다.. 임대료, 인건비, 제세 공과금 및 잡비 등은 거의 일정하게 지출되므로 메뉴의 원가비중이 낮은 것을 선택해야 한다.

저희 회사 채율당은

식당만을 위한 식자재 제조, 유통하는 식품회사를 함께 운영하고 있는 회사입니다.

저희 회사는
대중적 요리를 수백여개의 식당에 전수를 해온 국내 유일의 요리전수 전문회사입니다.

저희 회사는
최소의 비용투자로 한달 순수익 1천만원 이상을 나올 수 있게 요리와 식당경영, 마케팅 등을 지도해준 경력이 풍부한 회사입니다.

저희 회사는
10여년간의 수천여개의 식당경험으로 식당 사장님의 현재의 마음과 처한 상황, 무엇을 원하는지 가장 잘 파악하고 올바른 방향(식당사업으로 돈을 벌 수 있는 방법)으로 안내해드릴 수 있는 식당 인테리어 전문회사입니다.

저희 회사는
겉만 요란하고 화려한 공사는 하지 않습니다.
카페나 패밀리 레스토랑 공사는 하지 않습니다.
초대형 고깃집, 초대형 횟집 등의 공사는 하지 않습니다.(왜냐면 어차피 누군가에게 속거나, 대차게 돈을 벌어보겠다는 착각을 가지고 식당을 하는 경우일테니까요..이미 업자가 껴 있기 때문입니다.)

총 10억 투자(초대형 고기집)해서 한 달에 1천만원 겨우 가져가는 사람과 총 8천만원 투자해서 한 달에 1천만원 가볍게 가져가는 사장 중에서 누가 더 똑똑한 사람일까요? 아니 누가 더 멍청한 사람일까요?

저희 회사는 현명하신 사장님들과 인연을 맺고 싶어하는 회사입니다.

저희 회사는 자연의 순리대로 욕심내지 않고 사장님들을 도와드리고 상식적이고 건강하게 이윤을 추구하는
채율당입니다.